SPAGHETTI ALLA CARBONARA
SMOKY TOMATO CARBONARA Ancora dispute simpatiche tra USA ed Italia a tema gastronomico Questa volta e’ la carbonara classicismo piatto “romano ” , dove gia’ in Italia ci sono molte controversie su chiusa un ingrediente e chi l’altro. Questa volta il New York Times esce con un titolone da prima pagina con una vera e propria .rivoluzione La Smoky Tomato Carbonara ha sconvolto tutti web social ed appassionati e non di cucina la specialità romana è "tradizionalmente fatta con parmigiano, uova, guanciale (maiale stagionato) e pepe nero", ma la versione americana consigliata utilizza la pancetta, poiché è ampiamente disponibile e "conferisce una bella nota affumicata". Ed e’ proprio sulla pancetta che addirittura in Italia i “puristi” dela Carbonara danno battaglia a chi propone la pancetta accusandoli di profanare gravemente la classicissima ricetta. Ma devo dire che anche io da italiano ed estimatore e assaggiatore del piatto prediligo il gusto “affumicato” del