FOOD AND DRINK DI TENDENZA

 INGREDIENTI DEL BEYOND BURGER BEYOND BURGER L' HAMBURGER VEGANO DI MODA Una grigliata di eco-salsicce, o un burger vegetale nel panino, polpette ricche di ferro e proteine, ma senza carne e quindi senza "vittime" tra gli animali d'allevamento, con relativi abbattimenti di costi e innumerevoli vantaggi per l’ ecosistema? La “carne vegetale” prodotta dall’azienda californiana Beyond Meat sta conquistando la grande distribuzione italiana. Dopo l’arrivo delle Beyond Polpette a Monza, la catena distributiva Alì, presente in Veneto ed Emilia-Romagna con 113 punti vendita. Qurst’ultima ha siglato un accordo con la società commerciale BMFOOD Italia per la vendita del Beyond Burger®, il burger a base di proteine vegetali: identico per consistenza e gusto alla carne, contiene proteine ma non colesterolo, è senza ogm, senza glutine, senza ormoni, senza antibiotici e senza soia, ma ricco di sapore. Secondo i dati di mercato elaborati da GFI per Nielsen, le vendite al dettaglio

 IL SALE NELLA CUCINA ITALIANA SALE DA CUCINA Da recenti studi effettuati dall’ISS  in collaborazione con alcune importanti Universita’ italiane tra cui laFederico II di Napoli, risulterebbe che il consumo di sale da cucina in Italia e’ notevolmente diminuito pur rimanendo  ancora al di sopra dal limite imposto dall’OMS quale livello di  guardia per una valida prevenzione delle patologie cardiovascolari in primis. In particolare si e’ passati da una assunzione media giornaliera media  di sale di  di 10,8 g negli uomini e 8,3 g nelle donne nel 2008-2012, ad rispettivamente  di 9,5 g e 7,2 g nel 2018-2019, con una riduzione significativa di circa il 12% in 10 anni"La riduzione però corrisponde solo circa un terzo rispetto all'obiettivo del 30% indicato dall'Organizzazione mondiale della Sanità (Oms) e da raggiungere entro il 2025. E’ emerso inoltre che oltre il 70% della popolazione fa uso di sale iodato, percentuale vicina all'85-90% raccomandato dall'Organizzazione